酒精沉淀罐屬沉降式液固相分離設備。中藥水煎濃縮液（一般比重為1.1左右）為去除非醇溶性的淀粉、蛋白質(zhì)等，采用加入酒精配成一定濃度的液體，然后常溫或低溫冷凍沉降進行液固分離，以提高中藥提取液的純度及澄明度，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量。

        酒精沉淀罐原理
　　在中藥生產(chǎn)過程中，乙醇沉淀法是常用于中藥水提取液的純化精制方法。該方法的原理是：藥材先經(jīng)水煎提取(為了使醇沉淀時盡可能多的除去雜質(zhì)，同時為減少有效成分損失與降低乙醇耗量，一般要先將提取液濃縮成一定濃度的初膏，密度在1∶1.05～1.3之間)，其中水溶性有效成分被提取出來，如：生物堿、甙類、有機酸鹽、氨基酸類等，同時也浸提出一些水溶性雜質(zhì)，如：淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、鞣質(zhì)、色素、無機鹽等。醇沉法就是利用有效成分能溶于乙醇而雜質(zhì)不溶于乙醇的特性，在加入乙醇后，有效成分轉(zhuǎn)溶于乙醇中而雜質(zhì)則被沉淀出來。醇沉的目的是為了除去雜質(zhì)，保留藥物的有效成分。因此，醇沉操作工藝及其設備的適用性將密切關系著中藥產(chǎn)品的安全性、穩(wěn)定性和有效性，與產(chǎn)品的劑型和質(zhì)量組成不可分割的有機整體。
　　酒精沉淀罐屬結構特性：
　　1.加裝乙醇分流器裝置與采用適宜的攪拌轉(zhuǎn)速，使加入的乙醇均勻分散，提高藥液與乙醇混合的均一性，以避免局部乙醇濃度過高而包裹提取液產(chǎn)生塊狀沉淀物。
　　2.沉析速度快，沉析*，有效成分損失少。
　　3.按物料特性定制攪拌裝置，攪拌效率高；攪拌傳動部位食品事業(yè)部精密，攪拌運轉(zhuǎn)平穩(wěn)噪音低。